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公司新闻

肉鸡屠宰增效的流程总结

时间:2016-01-21   来源:诸城市鼎恒机械有限公司  作者:鼎恒机械

 
  屠宰前的肉鸡管理和屠宰过程中的一系列操作措施对家禽福利、食品安全和整体收益都有显著的影响。为提高屠宰场经济效益,提高出肉率,最大限度保护动物福利,必须强化执行如下关键技术措施:
 
  一是实施合理的停料程序能够降低屠宰时粪便污染的风险,将屠宰前体重下降的影响降到最低。
 
  二是应该小心抓鸡,避免损伤。快速有效的将鸡群运抵屠宰厂。
 
  三是运鸡车必须给鸡群提供适当的遮蔽措施和通风以减少冷热应激。
 
  四是尽量减少鸡群在屠宰厂的等候时间,而且等侯区域的环境控制很关键。
 
  五是合理挂鸡、科学电晕、执行有效沥血时间。
 
  六是浸烫温度适宜,设定最佳脱毛要求。
 
  七是冷却时间良好执行,包装环节达到相关要求。
        诸城市鼎恒机械有限公司为您提供的这些关键技术措施,将有助于最大限度的提高屠宰率,保证动物福利、胴体质量和企业收益最大化。

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