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公司新闻

家禽指定地点集中屠宰将会推动发展屠宰机械行业

时间:2016-01-16   来源:诸城市鼎恒机械有限公司  作者:鼎恒机械

  最近十几年来,随着生活质量的提高,食品安全问题也成了老百姓经常谈论的话题。在大型畜类的屠宰上,我国进行了集中化、品质化,猪牛羊肉相对比较安全。但是在家禽肉类市场上,还存在着行业集中度不够的现状,市场不集中,处于分散竞争阶段。所以,当前需要解决的问题就是提高家禽屠宰加工的行业集中度,国家也前前后后出了一些政策,针对此问题。

  过去作坊式屠宰,“现点现杀”活禽,小作坊的加工方式存在巨大的健康隐患。顾客和各种禽类接触距离近,人感染禽畜的疾病风险加大,活禽宰杀的全过程会看到,所以会间接或直接接触到活禽的排泄物、分泌物,存在人畜传染禽流感等病的风险。食品安全得不到保障,禽类从饲养到屠宰销售缺少很多检疫,而根据相关规定,家禽屠宰需要对它们进行寄生虫病和9种传染病的检验检疫。这些都需要经过专业的检疫技术人员对其进行解剖、镜检甚至拿到实验室检查才能发现问题,在农贸市场上是远远达不到这个条件的,所以对禽类肉制品的食用得不到充足的保障,增加了禽肉食用安全风险。随着社会、经济的发展,这种模式已远远适应不了动物疫病防控和畜产品质量监管的需要,因此,逐步实现禽类定点屠宰已成为城市发展的需要。

  实施禽类定点集中屠宰,会使一些中小型屠宰企业相互竞争成为有资质的屠宰企业。这样就会提高他们对屠宰设备的要求,引进先进的屠宰设备,扩大屠宰加工能力和技术水平,从而增大了屠宰加工企业对先进屠宰设备的需求,进而推动我国屠宰机械行业向着自动化、先进化方向发展。

  但是传统的禽类屠宰地点还是以农贸市场为主,当然也不乏大型肉制品加工企业,但是人们的观念还是喜欢在农贸市场这种小作坊生产的地方购进食材。所以现买现杀是目前禽类消费的主导,这对检疫防控和安全监管工作带来了一定的困难。而大型畜类的定点屠宰和取得的成效,为活禽加工起到了很好的借鉴。种种情况说明,推行禽类定点屠宰是很有必要的。

  

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