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公司新闻

【科普】话说肉鸡和鸡肉

时间:2015-12-17   来源:诸城市鼎恒机械有限公司  作者:鼎恒机械

鸡肉属于白肉,营养丰富低脂肪,鸡肉的饱和脂肪酸含量低于猪肉和牛羊肉,有助于避免冠心病,益于健康。

 

现代肉鸡的发展得益于第二次世界大战的美国,当时体型大的牛,猪都被加工成罐头供应前线,因此后方只能吃鸡肉。当时,肉鸡需要95天体重才达到1.3千克。由于极大的市场需求,催生肉鸡育种产业的发展,通过不断选育肉用性能好的品种,肉鸡生长速度不断提高,同时,也带动饲料等相关产业的发展。
优秀品种+营养饲料+科学管理使得肉鸡生长速度越来越快,上市日龄越来越早。


 

鸡对饲料利用效率远高于猪,牛,羊,鸡肉是最廉价的动物型蛋白质来源,这也是我国肉鸡产业得以快速发展的重要原因。
肉鸡产业发展迅速,消费者对产业的认识却没有跟上产业的步伐,因而造成了人们对鸡肉,尤其是生长速度快的白羽肉鸡的误解。
Q1.肉鸡长得快是不是激素催起来的


 

现代肉鸡为什么长得快?


 

这主要取决于品种。现代白羽肉鸡(又称为快大型肉鸡)是在早期生长速度相对快的烤尼什鸡的基础上,经过科学家一代一代选育,即淘汰生长速度慢的家系,将生长速度快的家系留下做种,使后代的生长速度越来越快。而传统农村饲养的土鸡是属于肉蛋兼用品种,生长速度本来就慢,也没有经过专门选育,生长速度远不及现代肉鸡。

 

其次是饲料营养水平的全面和饲养条件的改善。传统农村养鸡饲喂稻谷,玉米,麦麸等单一原料,营养不全面,像偏食的孩子,导致营养不良而影响生长。

 


 


 


 


 


 

不同年代肉鸡的生长速度发生了很大变化,1934年肉鸡95天才能上市,然而到了2014年42天就可以上市,而且重量也增大到2倍多。

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