肉鸡加工工艺流程及加工设备
时间:2016-01-05 来源：诸城市鼎恒机械有限公司 作者:鼎恒机械
肉鸡屠宰加工设备明细
电晕机、脱毛机、浸烫机、喷淋清洗机、烫头槽、 螺旋预冷机、胴体自动称重机、自动割爪机、自动脱爪机、 脱爪皮机、 螺旋烫爪皮机、螺旋预冷爪机、脱胗油机、 剥胗皮机、 鸡肠剖切机、 内脏溜槽、 预冷鸡头机、 淤血甩净机、 分割输送带机、 自动割鸡头机、 分割电锯、自动脱钩器、 毛鸡输送带机、 鸡筐清洗机、 鸡毛输送带、羽水分离机、 输送流水线链条及配电系统等。
附：其他同步使用设备设施：
沥血槽、刀具、手推车、洗手槽、风淋室、更衣柜、水靴烘干架、真空包装机、电子称、打包机、打码机、工作台、冻盘、架子车、预冷机观察踏台、滚揉机、吸肺机、自动分级机、胗油分离机、切块机、盐水注射机、自动洗盘机等。
1、 肉鸡屠宰工艺流程：
活鸡上挂--电击晕--宰杀--沥血--浸烫--脱毛--割头--割爪--
转挂至净膛线--净膛检测完毕转至--预冷--转挂至分割--包装--
入库。
1）、净膛工序流程：挂翅膀上挂--开嗉口---掏嗉子--开膛--
掏肠子--掏胗--掏鸡肝--掏板油--检测--清洗--下挂（至预冷工序）。
2）、分割工序流程： 挂脖子上挂--开背刀--掰腿--卸整腿--
卸翅膀--卸大胸--小胸--撕鸡柳--砍鸡叉--鸡架下挂。
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